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Receitas Primavera
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receita 10
Com a chegada da Primavera trazemos até si estas novas receitas com produtos Minhofumeiro, na certeza que sendo este receituário mais ligeiro e mais leve irá de encontro a este novo período, mas sempre com o mesmo prazer pantagruélico e com a excelência destas iguarias fumadas que se misturam na perfeição com os produtos desta nova Estação do ano.
Desde as favas, o legume por excelência da primavera, passando pelas ervilhas tenras e doces, as courgettes crocantes, os espinafres suculentos, adicionamos o aroma e sabor dos produtos de excelência que são os da Minhofumeiro. Transportando para este receituário a leveza desta época, mas transmitindo uma continuada e manifesta originalidade, numa preservação dos valores da Tradição que são característica destes produtos regionais.
Ao provar umas batatinhas novas com alecrim aprimorada com a suculenta Barriga fumada tenha a certeza que entrou na Primavera pois irá sentir a frescura dos elementos primaveris e a certeza da degustação de um produto de excelência que com eles se fundem.
Tal como no poema da Sophia de Mello Breyner os produtos da Minhofumeiro são sempre Fonte de inspiração.