Coza o Tagliatelle fresco em água abundante com um fio de azeite, sal e os filamentos de açafrão, depois de cozido escorra bem e reserve.
Leve ao lume o azeite, com a cebola e o alho picado e deixe alourar.
Junte o Lombo Fumado aos cubos e deixe refogar um pouco.
Depois junte o tomate e deixe estufar. Adicione 1 cl de vinho do Porto, deixando ferver. Retire do lume e junte o Tagliatelle cozido, envolva tudo muito bem, salpique com 1 colher de sopa de manjericão picado.
Sirva em pratos fundos de massa.

Massa fresca com aromas de açafrão e cubos de Lombo Fumado

• 400g de Tagliatelle fresco
• 2g de filamentos de açafrão
• 6 cl azeite
• 100g de cebola
• 10g de alho
• 100g de Lombo Fumado
• 200g de tomate aos cubos
• 1cl vinho do porto
• Manjericão picado
• Sal e pimenta q.b.