Rolinhos

Abra as folhas de Brick. Coza em água abundante os Chouriços de Cebola durante quatro minutos, retire e deixe arrefecer.
Abra-os e retire o recheio raspando bem. Leve ao lume a manteiga e junte as maçãs aos cubos e deixe alourar um pouco. Acrescente o recheio do Chouriço de Cebola, o tomate seco em tiras muito fininhas e envolva tudo muito bem.
Recheie com o preparado anterior as folhas de Brick, enrole-as e pincele com azeite.
Leve ao forno à temperatura de 160ºc durante cinco minutos.

Arroz caldoso de maçãs

Leve ao lume o azeite e a cebola picada até alourar.
Acrescente a raspa de uma maçã com a pele, o sumo de meio limão, junte o arroz e deixe refogar um pouco, tempere com sal e pimenta.
Acrescente duas vezes o volume de água de arroz e deixe cozinhar em lume muito brando. Ao fim de quinze minutos o arroz está cozido.
Junte uma colher de sopa de manteiga e envolva tudo muito bem.
Enforme o arroz com ajuda de um aro e por cima coloque os rolinhos de Chouriço de Cebola.
Sirva bem quente.

Rolinhos de Chouriço de Cebola sobre arroz caldoso de maçãs verdes

• Rolinhos
• 8 folhas de massa Brick
• 3 cl de azeite
• 2 Chouriços de Cebola
• 50 g de manteiga
• 20 g de tomate seco
• 150 g de maçãs em cubos
• Arroz Caldoso de maçãs
• 100g maçãs Granny Smith
• 50g cebola
• 3cl azeite
• 150g arroz carolino
• Sal e pimenta q.b.