Prepare uma vinha d’alhos para as carnes com: sal, pimenta, tomilho, molho inglês e vinho branco. Deixe repousar as carnes neste preparado durante 30 minutos.
Num espeto de madeira coloque alternadamente as carnes, a Barriga fumada cortados aos cubos grossos e as rodelas de Chouriço de carne.
Leve a grelhar lentamente em carvão.
Regue com o molho picante as espetadas de Barriga fumada e Chouriço de carne Minhofumeiro.
Sirva com salada de alface e umas rodelas finas de cebola.

Churrasquinho de verão com delicias de Enchidos Tradicionais Minhofumeiro

• 400g lombinho de porco
• 400g peito de galinha
• 150g Barriga fumada
• 150g Chouriço de carne
• 5cl vinho branco
• 1 colher de café tomilho
• 1 colher de chá molho inglês
• q.b. sal, pimenta
• Para o molho picante
• 5cl azeite
• 50g azeitonas verdes sem caroço
• 1cl vinagre de vinho
• 2 dentes alho
• q.b. sal, pimenta preta
• q.b. piripiri