Estenda a massa folhada numa mesa previamente enfarinhada (do tamanho da assadeira que irá utilizar para servir). Entretanto, coza os Chouriços de Cebola em água abundante. Depois, corte-os em rodelas e reserve. Leve ao lume o azeite com o alho picado e a cebola em meias luas, junte o Presunto da Pá Fumado em cubos e o Chouriço de Carne em rodelas, e deixe refogar bem. Acrescente o perú desfiado e os Chouriços de Cebola. Adicione duas colheres de sopa de farinha de trigo e envolva tudo muito bem. De seguida, junte um cálice de vinho do Porto e as natas, deixe ferver e engrossar. Tempere com sal, pimenta preta, tomilho fresco e salsa picada a gosto. Coloque este preparado na assadeira e cubra com a massa folhada. Pique com um garfo e leve ao forno à temperatura de 180ºC, durante 25 minutos.

Sugestão do Chefe

Sirva bem quente, acompanhado de uma salada verde enriquecida com pinhões e uvas passas.

Folhado de perú com Enchidos Tradicionais Minhofumeiro®

• 300g massa folhada
• 150g perú desfolado previamente cozido
• 2 Chouriços de Cebola
• 100g cebola
• 100g Presunto da Pá Fumado em cubos
• 1 Chouriço de Carne em rodelas
• 1dl azeite
• 2dl natas
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2cl vinho do Porto
• Tomilho fresco q.b.
• Salsa picada q.b.