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Enchido com paladar apurado e apimentado. Come-se de preferência cru, em rodelas não muito finas. Excelente aperitivo ou lanche, sempre acompanhado com broa. Elaborado a partir das mais tenras e entremeadas carnes depois de sujeitas a uma longa cura.

Salpicão Serra D'Arga
  • Fumados
  • Enchidos
  • Cozidos